Les Gourmandises de Millou

 

 

Ingrédients pour 12 cuillères

1 petite boîte de thon au naturel

150 g de mascarpone

2 cuillères à soupe d'aneth séché

2 branches de coriandre fraîche

le jus d'un citron jaune

sel, poivre du moulin

 

Dans un saladier, mélangez le thon et le mascarpone. Incorporez le sel, le poivre, l'aneth, la coriandre hachée et le jus du citron. Mélangez bien le tout et réservez au frais avant de servir dans les cuillères. Servir frais accompagné de petites tranches de pain grillé à l'huile d'olive ou de crakers salés.

Tags associés : Mousse, thon, mascarpone

Nems Choco ' Banane !

 

pour 6 personnes

Ingrédients :

- 6 feuilles de bricks

- 3 bananes

- 12  carré de chocolat noir

- 1 cuillère a soupe de miel ou de caramel liquide

- 10 g de beurre

 

Couper les bananes en rondelles, faites-les revenir avec le beurre et le miel (ou caramel) dans une poêle antiadhésive. Couper

chaque feuilles de bricks en deux , réserver. Une fois que les bananes sont cuites, disposer sur chaque feuille de brick un peu de préparation ainsi qu'un carré de chocolat en son milieu. Rouler de manière à former un nem. Répeter l'opération pour les autres nems. Cuire au four thermostat 3, pendant 15 minutes. Déguster tiède accompagné d'une sauce chocolat ou vous tremperez les nems dedans.

 

 

 

 

Tags associés : Nems, choco, banane

Cigares au thon

 

Ingrédients:

4 feuilles de brick

1 oignon

une cuillère à soupe de câpres

une boîte de thon au naturel

3 branches de coriandre fraîche

huile pour friture

poivre

Préparation:

Pelez l'oignon et coupez-le en lamelles que vous ferez dorer à feu doux dans une poêle. Lavez et ciselez grossièrement la coriandre. Dans un saladier, émiettez le thon bien égoutté.Ajoutez-y la coriandre, les câpres et les lamelles d'oignon, mélangez bien et poivrez. Détachez les feuilles de brick de leur papier de séparation et coupez-les en quatre. Disposez devant vous les feuilles de brick, partie large vers vous et déposez-y au milieu une cuillèrée de la préparation. Faites frire lescigares obtenus dans l'huile chaude mais nonfumante, puis posez-les quelques secondes sur un papier absorbant avant de les servir chauds. Disposez par deux les cigares dans les petites cuillères.

Tags associés : Cigares, thon

Verrine de velouté de courgette au chèvre et courgettes farcies à la feta et à la menthe fraîche.

 

Ingrédients:

4 petites courgettes

100g de chèvre frais

1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse

huile d'olive

sel, poivre, paprika

6 brins de ciboulette

6 feuilles de menthe fraîche

Préparation:

Faire cuire les courgettes à la vapeur et laisser refroidir. Ecraser grossièrement les courgettes et laisser égouter. Dans un mixeur, mélanger le chèvre frais avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et la crème frâiche, saler, poivrer. Ajouter ensuite la purée de courgette, une pincée de paprika et mixer le tout jusqu'à l'obtention d'une crème. Dressez les verrines en disposant sur le dessus quelques miettes de chèvre, une feuille de menthe et un brin de ciboulette. Servir très frais.

 

Tags associés : Veloute, courgette, feta

Mousse de ricota au basilic, coulis de poivron jaune et sa chips de parmesan au pavot.

 

Ingrédients:

- 250g de ricota

-une grosse poignée de basilic frais

-huile d'olive

- 6 poivrons jaune charnues

- une gousse d'ail

- 100g de parmesan rapé

- sel, poivre, quelques  graines de pavot

Préparation:

Faire griller les poivrons au four avec un filet d'huile d'olive. Une fois cuit, les mettre dans un saladier, les couvrir puis laisser refroidir. Dans un saladier mélanger la ricota, le basilic ciselé et une cuillère à soupe d'huile d'olive. Saler, poivrer et réserver au frais. Dans un mixeur, mélanger les poivrons préalablement épluchés avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et l'ail afin d'obtenir un coulis relativement épais. Sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, disposer des petits tas écrasés de parmesan et parsemer de pavot. Faire cuire à 150°C pendant 15 minutes. Dresser les verrines en commencant par la mousse de ricota puis le coulis de poivron et enfin disposer au dessus la chips de parmesan au pavot.

 

Tags associés : Mousse, ricota, basilic, coulis, poivron, jaune, chips, parmesan, pavot